社会新闻

印度烹饪怎么入门?这些一定要准备!

发布日期:2022-08-24 15:05   来源:未知   阅读:

  而印度烹饪似乎也是十分复杂的一件事,今天我们就来研究一下关于印度烹饪的那些事吧!

  首先当然要准备印度式的香料和食材,无论印度各个地区的饮食变化有多大,但是一些基本的特点和关键的成分都是一样的。

  大蒜、洋葱和姜几乎是印度所有地区菜肴的基础,尤其是在烹饪禽肉和红肉的时候。

  辣椒有不同的品种,印度菜里常见的有手指椒或鸟眼椒。如果你不想要太辣,那么可以去掉辣椒籽。

  印度菜里使用的主要香草就是香菜。最好的还是新鲜的香菜,其次也可以选择冷冻的香菜。

  印度菜里的香料有成千上百种选择。你在购买香料时,注意以下两点:首先,只购买所需数量的香料。虽然香料并不会坏,但是大约6个月以后,风味和效果都会大打折扣。其次,如果你对香料不熟悉,那么可以先购买基本香料。

  对于许多印度人,尤其是素食者,扁豆和豆类都是日常饮食的重要部分。豆类的种类繁多,市面上可以购买到整个的、分开的、有壳的和无壳的。

  卡布里鹰嘴豆:呈米黄色。在印度全国都很受欢迎,尤其是印度北部地区,常被用来作为小吃的浇头。

  薄饼面粉可以被用来制作铁板烤饼、披萨和普里(一种印度油炸饼)。它有很多品种,白色面粉、棕色面粉以及中等面粉等等。

  高压锅是印度厨房中必不可少的设备,它可以在不到10分钟时间内烹制扁豆和米饭,也可以在不到30分钟时间内烹制羊肉咖喱。

  在印度食谱里,你经常能看到需要把原料切碎或者磨碎的步骤,因此食品加工及可以帮助你更快速地完成。微型研磨机也可以高效地把食物磨碎并研磨成糊状。

  塔瓦锅是一种平底锅,可以在上面煎饼,比如印度薄饼和馅饼等。如果你买不到塔瓦锅,也可以用薄煎饼锅来替代。

  要做饼,当然少不了擀面杖。如果你有条件,可以选择印度的擀面杖,它比较小一些,有些还是锥形的,这样可以更好地制作成薄薄的大饼。

  大多数的肉类咖喱都需要焦糖洋葱的加入,而这种带盖锅很适合来制作焦糖洋葱。而厚重的材质和带盖都是为了保证更好地保留热量。

  虽然这不是必不可少的,但是可以更快地帮你磨碎香料,比如把香菜种子磨碎成香菜粉。自己研磨香料比购买的现成香料粉风味要更强些。